Unicum – Ungarns berühmtester Kräuterlikör

Dieser bekannte ungarische Magenbitter mit seinem einzigartigen Geschmack hat sich zu einem echten Nationalgetränk entwickelt.

Die Geschichte von Unicum

Die Entstehung von Unicum ist eng mit der Brennerei-Familie Zwack verbunden. Der Legende nach soll Kaiser Joseph II. 1790 bei der ersten Verkostung ausgerufen haben: „Das ist ein Unicum!“ Seitdem wird das geheime Rezept wie ein Schatz gehütet und von Generation zu Generation weitergegeben.

Herstellung und Geschmack

Unicum wird aus über 40 verschiedenen Kräutern und Gewürzen hergestellt. Die genaue Zusammensetzung bleibt geheim, doch das aufwändige Verfahren ist entscheidend für den besonderen Geschmack:

• Ein Teil der Kräuter wird mazeriert, der andere destilliert
• Das Destillat reift mindestens 6 Monate in Eichenholzfässern
• Es entsteht ein runder, leicht bitterer Geschmack mit herbem Charakter

Getrunken wird Unicum meist als Verdauungsschnaps (Digestif), entweder zimmerwarm oder eisgekühlt.

Kultgetränk und Marketing

Unicum ist weit über die Grenzen Ungarns hinaus bekannt geworden. Dafür sorgen nicht nur der markante Geschmack, sondern auch die unverwechselbare kugelrunde Flasche.
Die Marke setzt auf Tradition und Moderne zugleich. Noch immer wird Unicum von der Familie Zwack in Budapest hergestellt – mittlerweile in der 6. Generation. Gleichzeitig spricht man mit Varianten wie dem milderen „Unicum Next“ gezielt ein jüngeres Publikum an.

Fazit

Unicum ist ein echtes Stück ungarischer Kultur zum Probieren. Der Kräuterbitter überzeugt mit seinem runden, leicht herben Geschmack und einer spannenden Geschichte. Für viele Ungarn und Auswanderer gehört er einfach dazu.