Was gibt’s denn Leckeres?

Beim Blick auf Speisekarten im Ausland fragt man sich oft: Was genau wird hier angeboten? Dieses Schild aus Ungarn beschreibt ein Menüangebot. Lasst uns die einzelnen Wörter und die Grammatik dahinter unter die Lupe nehmen.

Originaltext des Schildes auf Ungarisch

AJÁNLATUNK

ILLATOS-OMLÓS
CSIRKE
RIZZSEL
KÁPOSZTASALÁTÁVAL

Übersetzung ins Deutsche

UNSER ANGEBOT

DUFTEND-ZARTES
HÄHNCHEN
MIT REIS
MIT KRAUTSALAT

Erklärung des Inhalts

Das Schild bewirbt ein spezielles Menü oder Tagesangebot („Ajánlatunk“). Es handelt sich um ein Gericht bestehend aus Hähnchen, das als „duftend“ und „zart“ beschrieben wird („Illatos-omlós csirke“). Dazu gibt es Reis („rizzsel“) und Krautsalat („káposztasalátával“). Im Angebot ist außerdem ein 0,5 Liter Getränk enthalten, vermutlich Coca-Cola, wie das teilweise sichtbare Logo andeutet.

Erklärung einzelner Begriffe

• Ajánlatunk: Unser Angebot (ajánlat = Angebot + Possessivsuffix 1. Pers. Pl. -unk = unser).
• Illatos: Duftend, aromatisch (Adjektiv, abgeleitet von illat = Duft + Adjektivsuffix -s).
• Omlós: Zart, mürbe (Adjektiv, beschreibt oft die Konsistenz von Fleisch oder Gebäck, das leicht zerfällt).
• Csirke: Huhn, Hähnchen.
• Rizzsel: Mit Reis (rizs = Reis + Instrumentalendung -vel = mit. Beachte die Assimilation: zs + v wird zu zzs, gesprochen und oft geschrieben als zzs oder hier vereinfacht zu zzs -> rizzsel).
• Káposztasalátával: Mit Krautsalat (káposztasaláta = Krautsalat [zusammengesetzt aus káposzta = Kohl/Kraut + saláta = Salat] + Instrumentalendung -val = mit. Da káposztasaláta auf einen Vokal endet, bleibt das v erhalten).

Besondere Grammatik und Wörter für Lernende

• Grammatikalische Besonderheit: Der Instrumentalfall auf -val/-vel („mit“)
  • Dieser Fall antwortet auf die Frage „Mivel?“ (Womit?). Er wird verwendet, um Mittel, Werkzeuge oder Begleitung auszudrücken.
  • Die Endung richtet sich nach der Vokalharmonie des Wortes: -val für Wörter mit hinteren Vokalen (a, á, o, ó, u, ú), -vel für Wörter mit vorderen Vokalen (e, é, i, í, ö, ő, ü, ű).
  • Assimilation: Beginnt die Endung mit v und das Wort endet auf einen Konsonanten, so wird das v dem letzten Konsonanten des Wortes gleichgeschaltet (Assimilation). Endet das Wort auf einen Vokal, bleibt das v erhalten.
  • Beispiele:
    • rizs (vordere Vokale -> -vel) -> rizs + vel -> rizzsel (das v wird zu zs)
    • káposztasaláta (hintere Vokale -> -val, endet auf Vokal) -> káposztasalátá + val -> káposztasalátával (v bleibt erhalten)
    • autó (Auto) -> autóval (mit dem Auto)
    • kert (Garten) -> kerttel (mit dem Garten, t + v -> tt)
    • ház (Haus) -> házzal (mit dem Haus, z + v -> zz)
• Wortbildung und Suffixe:
  • Possessivsuffix -unk/-ünk (unser): Zeigt Besitz in der 1. Person Plural an. ajánlat + unk = unser Angebot. Bei vorderen Vokalen wäre es -ünk (z.B. kertünk = unser Garten).
  • Adjektivsuffix -s: Bildet Adjektive aus Substantiven. illat (Duft) -> illatos (duftend). Weitere Beispiele: cukor (Zucker) -> cukros (zuckrig), ház (Haus) -> házas (verheiratet, wörtl. „behaust“).
  • Komposita (Zusammengesetzte Wörter): káposztasaláta ist ein typisches Beispiel: Grundwort ist saláta, Bestimmungswort ist káposzta.
  • Doppeladjektive: Illatos-omlós verbindet zwei beschreibende Adjektive mit einem Bindestrich, um das Hähnchen zu charakterisieren.
• Nützlicher Wortschatz: Essen & Trinken
  • Ajánlat (Angebot), csirke (Hähnchen), rizs (Reis), káposzta (Kohl), saláta (Salat) sind häufige Wörter auf Speisekarten.

Fazit

Speisekarten sind eine Goldgrube zum Ungarischlernen! Dieses Beispiel zeigt, wie wichtig der Instrumentalfall („-val/-vel“) ist, um Beilagen („mit Reis“, „mit Krautsalat“) zu verstehen. Wer die Regeln der Vokalharmonie und Assimilation kennt, kann viele Gerichte schon deutlich besser entschlüsseln.