Lángos-Paradies

Ein Besuch in Ungarn ohne Lángos? Kaum vorstellbar! Dieses Schild präsentiert eine Auswahl der beliebten Hefeteigfladen – da ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Originaltext des Schildes auf Ungarisch

LÁNGOSOK

SIMA

TEJFÖLÖS

SAJTOS

FÜSTÖLT SAJTOS

SAJTOS TEJFÖLÖS

FÜSTÖLTSAJTOS – TEJFÖLÖS

CSIPŐS – GOMBÁS

BOLOGNAI SZÓSZOS

BETYÁROS

SONKÁS

Übersetzung ins Deutsche

LÁNGOS (Plural)

EINFACH / PUR

MIT SAURER SAHNE

MIT KÄSE

MIT GERÄUCHERTEM KÄSE

MIT KÄSE (und) SAURER SAHNE

MIT GERÄUCHERTEM KÄSE – (und) SAURER SAHNE

SCHARF – MIT PILZEN

MIT BOLOGNESER SOSSE

NACH BETYAREN-ART

MIT SCHINKEN

Erklärung des Inhalts

Dieses Schild ist die Speisekarte eines Lángos-Standes. Es listet unter der Überschrift LÁNGOSOK (die Mehrzahl von Lángos) verschiedene Varianten dieses beliebten ungarischen Snacks auf. Die Liste zeigt die unterschiedlichen Beläge, mit denen der frittierte Hefeteigfladen serviert wird:

  • SIMA: Die Basisversion, pur, oft nur mit Knoblauch eingerieben oder gesalzen.
  • TEJFÖLÖS: Mit Tejföl (ungarische Saure Sahne / Schmand).
  • SAJTOS: Mit geriebenem Käse.
  • FÜSTÖLT SAJTOS: Mit geräuchertem Käse.
  • SAJTOS TEJFÖLÖS: Die beliebte Kombination aus Käse und Saurer Sahne.
  • FÜSTÖLTSAJTOS – TEJFÖLÖS: Kombination aus geräuchertem Käse und Saurer Sahne.
  • CSIPŐS – GOMBÁS: Eine scharfe Variante (csípős) mit Pilzen (gombás).
  • BOLOGNAI SZÓSZOS: Mit Bologneser Soße (szószos = mit Soße).
  • BETYÁROS: Nach „Betyaren-Art“ – Betyaren waren ungarische Gesetzlose/Räuber; der Belag ist meist deftig, z.B. mit Speck, Wurst, Zwiebeln, Letscho.
  • SONKÁS: Mit Schinken.
Erklärung einzelner Begriffe
  • Lángosok: Lángos (Plural); Lángos leitet sich von láng (Flamme) ab.
  • Sima: Glatt, einfach, pur.
  • Tejfölös: Mit Saurer Sahne (tejföl + -ös).
  • Sajtos: Mit Käse (sajt + -os).
  • Füstölt: Geräuchert (Partizip von füstölni).
  • Csípős: Scharf, pikant (von csípni = beißen/brennen).
  • Gombás: Mit Pilzen (gomba + -ás).
  • Bolognai: Bologneser (Bologna + -i).
  • Szószos: Mit Soße (szósz + -os).
  • Betyáros: Nach Betyaren-Art (betyár + -os).
  • Sonkás: Mit Schinken (sonka + -ás).
Besondere Grammatik und Wörter für Lernende
  1. Adjektivbildung mit -s/-os/-as/-es/-ös: Dieses Suffix ist hier omnipräsent! Es wird an Substantive angehängt, um ein Adjektiv zu bilden, das „versehen mit X“, „X enthaltend“ oder „im Zusammenhang mit X“ bedeutet. Die Wahl der Endung richtet sich nach der Vokalharmonie:
    • -os: Tejfölös (ö=vorne), Sajtos (a=hinten), Szószos (ó=hinten), Betyáros (á=hinten).
    • -ös: Wenn das Wort nur vordere, gerundete Vokale hätte (ö, ő, ü, ű).
    • -es: Wenn das Wort nur vordere, ungerundete Vokale hätte (e, é, i, í).
    • -s: Wenn das Basiswort auf einen Vokal endet. Sobald das a oder e sind werden diese auf á bzw. é verlängert: Gombás (a=hinten), Sonkás (a=hinten)..
    • Csípős ist eine Ableitung vom Verb csípni, hier mit -ős.
  2. Partizip als Adjektiv: Füstölt (geräuchert) ist das Partizip Perfekt von füstölni (räuchern) und wird hier adjektivisch verwendet, um den Käse zu beschreiben.
Fazit

Lángos probieren gehört zu Ungarn wie Gulasch! Diese Karte zeigt die Vielfalt – vom einfachen sima bis zum deftigen betyáros. Wer die Begriffe und vor allem das -os//-es/-ös/-s-Suffix versteht, kann zielsicher genau den Lángos bestellen, auf den er Lust hat. Jó étvágyat (Guten Appetit)!

Markus Messemer